小贝厨娘教你6步完成龙井虾仁

春茶大量上市。

作为爱吃又懂茶的贝叶集，除了喝春茶外，还学会了一道时鲜大菜，杭帮菜的代表——龙井虾仁。

白玉的虾仁，碧绿的嫩芽龙井，光是看着都鲜，吃起来，爽滑Q弹的虾仁，包裹着清新的绿茶味儿，那感觉，像是把春天吃进了嘴里，真棒啊。

这么优秀的菜，当然舍不得偷偷吃，于是快马加鞭把食谱写好分享给大家。

让我们麻溜地切入正题！

准备

活虾300g

龙井茶 1杯

蛋清 1个

猪油 100g

盐 适量

干淀粉 适量

操作

1.首先把虾去头去壳去虾线，

用鸡蛋清和虾拌匀。

搅拌筷子要顺同一个方向，

之后加入干淀粉腌制。

2.把龙井茶泡开备用。

3.将锅烧热放入猪油。

4.将虾仁下锅快炒，

变色之后捞出沥油。

5.锅里留少许猪油，

把沥好油的虾仁放入锅中滑炒。

6.将龙井茶水倒入五分之四，

炒开收汤就可以上桌了。

怎么样，是不是超简单？学会了这道菜，以后就不用专程去杭州金沙厅吃龙井虾仁了，还能省下300多软妹币，美滋滋啊。